Gebratener Wels auf Paradeislinsen
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Welsfilet mit Haut
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 10 g Brösel
- 10 g Mehl
- 10 g Rapsöl
- 100 g Linsen, gekocht
- 2 Paradeiser
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Rapsöl
- Zitronenthymian
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Und so wird es gemacht…
Gehackte Schalotte und Knoblauch in wenig Öl anrösten, Paradeiser häuten, über einem Sieb entkernen, Saft auffangen, Fruchtfleisch würfelig schneiden und mit dem Saft beigeben. Leicht salzen und mit Zitronenthymian so lange köcheln lassen, bis sich eine sämige Sauce bildet. Linsen in der Sauce erwärmen.
Welsfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, die Hautseite zuerst in Brösel, dann in Mehl wälzen und auf dieser Seite in Öl knusprig braten. Fisch wenden und in der Pfanne gar ziehen lassen.
Fisch auf den Paradeislinsen anrichten.