Fisch-Zucchini-Pfanne mit Tomaten
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Zucchini
- 250 g Cocktailtomaten
- 600 g Victoriabarsch
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 125 ml Instantbrühe
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Bund Petersilie
- 150 g Saure Sahne
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Zucchini und Cocktailtomaten putzen und waschen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen. Fisch kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen, und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini im heißen Öl andünsten. Brühe angießen. Victoriabarsch zugeben. Bei milder Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10 Min. garen. Tomaten kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen, mit erhitzen. Dill und Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Die Kräuter mit der Sauren Sahne mischen, unter die Fisch-Zucchini-Pfanne rühren. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu kann man dann lecker Kartoffeln oder Reis essen.