Carpaccio von Zucchini mit Zitronenthymian
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kleine feste Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Meersalz
- weißer Pfeffer
- 1 Hand voll Zitronenthymian
- 3–4 Blüten der Saison (Kapuzinerkresseblüten oder Zucchiniblüten)
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Und so wird es gemacht…
- Zucchini waschen und mit einem Gemüse- oder Trüffelhobel in sehr dünne Scheiben hobeln.
- Die dünnen Scheiben auf einem großen Teller oder auf einer runden Platte fächerförmig auslegen.
- Aus dem Öl, dem Zitronensaft und den Gewürzen eine Marinade herstellen. Die Marinade über die Zucchinischeiben mit einem Löffel gleichmäßig verteilen und mit einigen Blüten verzieren.