Zander mit Stampferdäpfeln
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Zanderfilet
- Salz
- Zitronensaft
- 10 g Butter
- Thymian
- Liebstöckl
- 150 g Erdäpfel
- Salz
- 10 g Butter
- Zitronenscheiben
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Und so wird es gemacht…
Pfanne mit Butter fetten, Zanderfilet salzen, mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne legen, wenig Wasser zugießen, Gewürze und Zitronensaft beigeben und den Fisch zugedeckt bei geringer Hitze ca. 5 Minuten dämpfen.
Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen. Wasser abseihen und Erdäpfel noch heiß mit der Butter grob zerstampfen.
Fisch mit den Erdäpfeln anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.