Pikanter Rohkost-Salat
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kohlrabi
- 2 Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Chilischote
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sesam
- 2 EL Kräuteressig
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Als Beilage: 2 Scheiben Vollkornbrot
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Und so wird es gemacht…
Kohlrabi und Möhren waschen, putzen, schälen und auf 2 verschiedenen Tellern jeweils etwas Möhre und Kohlrabi fein raspeln. Dann etwas Zitronensaft und ein wenig Salz darüber geben.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden und über das geraspelte verteilen.
1 EL Öl in einer Pfanne schwach erhitzen und den Sesam darin anbraten. Zwischendurch die Chilischote halbieren, Samen und Scheidewände entfernen, waschen, trocknen und in sehr feine Stücke schneiden. Bitte die Hände anschließend gründlich waschen.
Den Chili mit in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit dem Essig ablöschen. Das restliche Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über das geraspelte verteilen und mit dem Brot servieren.