Basmati-Reis mit Röstzwiebeln und Champignons
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Basmati-Reis
- 600 ml Wasser
- 300 g frische Champignons
- 5 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 400 g Naturjoghurt (Magerjoghurt mit 0,3 % Fett)
- 1 Msp. Paprikapulver
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Reis mit dem Wasser in einen Topf geben, erhitzen und wenn es köchelt den Deckel drauf geben. Jetzt mit niedriger Hitze und geschlossenem Topf weiter garen bis das Wasser komplett aufgenommen wurde.
Während dessen die Champignons reinigen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch häuten. Die Zwiebel in ringe schneiden, den Knoblauch pressen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin schön knusprig rösten. Danach die Zwiebeln herausnehmen und in der gleichen Pfanne die Champignon Scheiben kurz anbraten.
Den Joghurt mit dem Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Wenn der Reis fertig ist auf 4 Teller verteilen. Darüber dann die Champignons geben dann die Zwiebeln und zu guter Letzt mit dem Jogurt übergießen, direkt servieren.