Tomaten-Omelette mit Frühlingszwiebeln
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 1 Schalotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz
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Und so wird es gemacht…
– Gib die Eier in eine Schüssel und mixe sie mit dem Stabmixer durch. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
– Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
– Putze die Frühlingszwiebel und schneide sie in Ringe.
– Wasche die Tomate, schneide sie anschließend in Stücke.
– Schmelze Öl und Butter zusammen in einer Pfanne, dünste die Hälfte der Schalotten darin an. Gieße dann die Hälfte der Eimasse dazu und lasse es bei mittlerer Hitze stocken. Gib ein paar Tomaten und Frühlingszwiebeln auf das Omelette.
– Bereite ein zweites Omelette auf die gleiche Weise zu.
– Gib das fertige Omelette in den auf 100 °C vorgeheizten Backofen, damit es nicht abkühlt.
– Würze die beiden Omeletten mit Muskatnuss und serviere sie sofort.