Gemüsepüreesuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Porree
- 1 kleine Sellerieknolle
- Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- eventuell weitere Gewürze
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel häuten, Möhre eventuell schälen, vom Porree die Wurzeln entfernen, anschließend gründlich waschen. Sellerie schälen. Das gesamte Gemüse klein würfeln. Die Butter in einem größeren Topf zerlassen, das Gemüse darin andünsten, mit der Brühe auffüllen und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Sahne hinzugeben und die Suppe im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren, mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken.
Das Gemüse lässt sich je nach Vorliebe oder Saison variieren.